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調理時間 ： 15 分以下
パプリカやブロッコリー、レモンを使用した抗酸化食品たっぷりのレシピです。抗酸化食品は緑黄色野菜や柑橘系の果物に多く、栄養素でいうとビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、ビタミンEといった抗酸化ビタミンのほか、カロテノイド、リコピン、ポリフェノールが代表的です。
特に身体をたくさん動かしているアスリートであれば一般人よりも多くの抗酸化食品をとっておく必要があります。
そんな抗酸化食品が一度にとれるレシピですので、疲れが溜まっている時や、アスリートであれば運動量が多くなるときにぜひ作ってみてください。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
飾り用
- レモンお好み
その他
- 無塩バター大さじ1杯
- むきエビ50g
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- ブロッコリー小5房
- 麺つゆ（低糖質）小さじ1/2杯
- レモン1/2個
作り方
赤パプリカ、黄パプリカを1センチ幅にスライス。ブロッコリーは一口大にカットして茹でておく。フライパンにバター、パプリカを入れて弱火で火にかける。
パプリカに火が通ったら、エビを入れてソテーする。
仕上げに茹でブロッコリーと麺つゆを入れて、全体に絡める。
火を止めて、レモンを絞り、フレッシュレモン汁をを入れて、完成。
・レモンのビタミンCを補給する為に、レモン汁はソテーし終わってから入れる事がポイントです。
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