カツオのたたきととろろ丼~大葉ペースト~

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30 min
タンパク質
25.5 g
脂質
8.6 g
糖質
41.8 g
カロリー
364 kcal
暑い季節におすすめ
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
カツオ
80g
とろろ
30g
ご飯(低糖質)
150g
トッピング
おろし生姜
2g
調味料・合わせ材料
出汁醤油
大さじ1杯
大葉ペースト
大葉
2.5g
オリーブオイル
小さじ2杯
出汁醤油
少々
おろしにんにく
0.5g

調理方法

  1. 漬けカツオを作る。ジップロックのような袋にマグロと醤油を入れ、袋の空気を抜いて、冷蔵庫で10~15分程度寝かせて味を染み込ませる。
  2. 大葉ペーストを作る。ミキサーに大葉ペーストの全材料を入れて、撹拌してペースト状にする。
  3. 1の水気をペーパー等でしっかりと拭き取り、熱したフライパンにごま油をひいて、水気を取った1を入れてさっと火を通す。
  4. カツオを一口大にカットする。
  5. 器にご飯、とろろ、カツオのたたきの順に盛り付けて、最後におろし生姜を添えて完成。

ワンポイント

大葉ペーストは10人分などで作り置きがおすすめ
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