エビカレー 低糖質バケット添え


作り方
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを入れてキツネ色になるまでソテーする。
順におろしにんにく、おろし生姜、カレー粉を入れ、混ぜ合わせたところにざく切りにしたトマトを入れ、弱火で10分ほど煮込む。
砂糖、梅干しを順に入れ、むきエビを入れる。
最後に水を入れて、全体がなじむように煮込んだら、お好みで塩、黒こしょうで味を整える。
お皿にカレーを盛り付け、パセリを散らす。
別皿にバケットを添えて完成。
・有頭エビを使用する場合は、頭で出汁を取って、水と替えるのがおすすめです。