調理時間 ： 30 分以下
そばはうどんやラーメンなど他の麺類と比較してGI値が低く、血糖値が緩やかに上がるという特徴があります。
GI値とはグリセミック・インデックス値の略で、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、この値から血糖値の上がりやすさを知ることができます。
同じ糖質量であっても、GIが高い場合は血糖値が一気に上がりやすく、低い場合は血糖値の上がりが緩やかになります。
試合や練習に向けてエネルギー補給をする場合、運動開始時間や運動継続時間によってGI値を考慮して食べ物を選ぶことが効果的なエネルギー維持やパワー発揮に繋がります。
材料
鶏の唐揚げ
- 鶏もも肉150g
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- 醤油小さじ1/2杯
- みりん小さじ1/2杯
- 溶き卵20g
- 片栗粉小さじ2杯
- おろし生姜小さじ1杯
- おろしにんにく小さじ1杯
- ごま油大さじ3杯
トッピング
- 万能ネギ5g
- わかめ（水戻し）2g
- 七味唐辛子お好み
その他
- そば（低糖質）80g
- めんつゆ（低糖質）32g
- 鰹出汁200cc
作り方
鶏もも肉を一口大にカットし、ボウルに塩、黒こしょう、醤油、みりん、おろし生姜、おろしにんにくを入れて揉み込み、10分程度寝かせる。
フライパンにごま油をひき火にかけ、菜箸を入れて泡が出る程度（約150℃〜180℃）にしておく。
溶き卵を1に入れて全体に馴染ませたら、片栗粉を入れて更に混ぜ合わせて、2に入れて揚げ焼きにして、火が通ったら油を切っておく。
深めの鍋を用意し、お湯を張り、沸騰させておく。
別鍋に鰹出汁を入れて一煮立ちしたら、めんつゆを入れて温めておく。
4の鍋に蕎麦を入れて茹で上がったら、ザルで水気を切って器に盛り、5と唐揚げを入れ、トッピングを添えて完成。
・唐揚げは少量の油で、使い回しせず、使い切ることがポイントです。
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