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  • 糖質

    28.0 g

  • タンパク質

    24.6 g

  • 脂質

    9.1 g

  • カロリー

    348 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    25.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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鶏と舞茸そば/1番目のイメージ鶏と舞茸そば/2番目のイメージ鶏と舞茸そば/3番目のイメージ鶏と舞茸そば/4番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

鶏肉と舞茸からの出汁が効いたあっさりと食べられる蕎麦です。
キノコ類はビタミンB群が豊富ですが、まいたけは特にビタミンB₂の含有量が多いのが特徴です。
ビタミンB₂は脂質と糖質の代謝に特によく使われるため、運動量が多いため必要なエネルギー量も増えるアスリートは、必然的に糖質や脂質の摂取量が増えます。
その際に、これらの代謝を促してくれるビタミン類の摂取量を増やすことが大切です。
また、ストレスや身体に負荷がかかる状態でもビタミンB₂が減少しやすいため、キノコ類の他、牛肉、鶏肉、豚肉などの肉類などからビタミンB₂を積極的に摂取してみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    28.0 g

  • タンパク質

    24.6 g

  • 脂質

    9.1 g

  • カロリー

    348 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    25.4 g

材料

トッピング

  • 万能ネギ少々
  • わかめ(水戻し)お好み
  • 七味唐辛子お好み

その他

  • 鶏もも肉50g
  • 舞茸1/2パック
  • そば(低糖質)80g
  • めんつゆ(低糖質)32g
  • かつお出汁200g

作り方

  • 深めの鍋を用意し、お湯を張り、沸騰させておく。

  • 別鍋に鰹出汁を入れて一煮立ちしたら、一口大にカットした鶏もも肉と舞茸を入れて、浮き上がって来たアクをとり、めんつゆを入れて温めておく。

  • 1の鍋に蕎麦を入れて茹で上がったら、ザルで水気を切って器に盛り、2を入れ、仕上げにトッピングを添えて完成。

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