鶏と舞茸そば

鶏肉と舞茸からの出汁が効いたあっさりと食べられる蕎麦です。
キノコ類はビタミンB群が豊富ですが、まいたけは特にビタミンB₂の含有量が多いのが特徴です。
ビタミンB₂は脂質と糖質の代謝に特によく使われるため、運動量が多いため必要なエネルギー量も増えるアスリートは、必然的に糖質や脂質の摂取量が増えます。
その際に、これらの代謝を促してくれるビタミン類の摂取量を増やすことが大切です。
また、ストレスや身体に負荷がかかる状態でもビタミンB₂が減少しやすいため、キノコ類の他、牛肉、鶏肉、豚肉などの肉類などからビタミンB₂を積極的に摂取してみてください。