釜揚げシラスとキャベツの冷製パスタ


作り方
沸騰したお湯に茹で汁用の塩(分量外)を入れ(1%程度)、パスタを通常の時間より少し長めに茹でる。
パスタが茹で上がる1〜2分前に一口大にカットしたキャベツを入れて、一緒に茹でる。
パスタとキャベツが茹で上がったら、ザルに入れてお湯を切り、用意しておいた氷水でよく冷やし、冷えたら再びザルでよく水気を切っておく。
ボウルに3を入れ、オリーブオイルを入れて全体を混ぜ合わせ、順に梅ソースの全材料、シラスを入れて更に混ぜ合わせる。※梅干しはたたきにしておく。
器に4を盛り付け、仕上げに刻み海苔を散らして完成。