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調理時間 ： 30 分以下
マッシュルームをはじめとするきのこ類にはビタミンB群が含まれています。
ビタミンB群はエネルギーをつくり出すために欠かせないビタミンです。
食事からとったたんぱく質、脂質、糖質はビタミンB 群の力を借りながら次から次へと形を変え、エネルギー源になる物質であるATPをつくり続けています。
エネルギー源になる脂質や糖質ばかりをとっていても、体内でエネルギーにつくり変えられなければエネルギー切れを起こします。
疲労感や後半でのバテが続いたり、肌荒れ、傷や怪我が治りにくいとった症状も出るため、エネルギーが必要な時こそ、ビタミンやミネラルをしっかりとっていきましょう。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
肉詰め用
- 牛ひき肉50g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- おろしにんにく少々
- ブルーベリージャム少々
その他
- オリーブオイル大さじ1杯
- にんにく1/2片
- 鷹の爪お好み
- アンチョビフィレ2枚分
- マッシュルーム6個
- ミックスサラダ30g
- ミニトマト1個
- 黄パプリカ1/4個
- パルミジャーノチーズ粉小さじ1杯
作り方
【下準備】野菜を全てカットしておく。
ボウルに肉詰め用の全材料を入れて、よくこねる。
マッシュルームの軸を取り、2を詰めていく。
小鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、鷹の爪、アンチョビ、3を入れて、弱火で加熱していく。
器にサラダ、その他の野菜を盛り、加熱したアヒージョを盛り付けて、仕上げにアヒージョのオイルを全体に回しかける。。
最後にトッピングを添えて完成。
・アヒージョを作る際の火加減は低温で調理すると美味しく仕上がります。
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