アジの酢洗い～オクラとカツオ合え～

調理方法

1. 刺身用のアジを用意し、塩を振って冷蔵庫で30分程寝かせ、余分な水分を出す。
2. ボウルに茹でオクラ、塩昆布、鰹節、ポン酢を入れて、混ぜ合わせておく。
3. １をペーパー等で水気を拭き取り、別ボウルに酢を入れて、アジをサッとくぐらせる様に酢洗いする。
4. アジを食べやすい大きさにカットして器に盛り、２とトッピングを乗せて完成。