カツオの竜田揚げ

カツオの竜田揚げのサンプル画像
30 min
タンパク質
28.8 g
脂質
30.6 g
糖質
11.4 g
カロリー
459 kcal
タンパク質と鉄分を補給
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
カツオ(切り身)
100g
少々
黒こしょう
少々
醤油
小さじ1杯
みりん
小さじ1杯
卵(溶き卵)
20g
おろし生姜
小さじ1/2杯
おろしにんにく
小さじ1/2杯
片栗粉
大さじ1杯
ごま油
大さじ2杯
つけ合わせ
青ネギ
5g
ごま油
小さじ1杯
白炒りごま
少々

調理方法

  1. カツオの切り身を3〜4センチ大にカットし、ペーパー等で水気を切っておく。
  2. 1をボウルに入れ、塩、黒こしょう、醤油、みりん、おろし生姜、おろしにんにくを入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で5分程度寝かせる。
  3. 2に溶き卵、片栗粉の順に入れて、さらに揉み込む。
  4. 熱したフライパンにごま油を入れて、両面をカリッと焼き揚げし、油を切ってからお皿に盛り付ける。
  5. 小ボウルに青ネギ、ごま油、白炒りごまを入れて混ぜ合わせ、4の上に添えて完成。

ワンポイント

揚げる時は弱火がポイント
レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。