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  • 糖質

    3.5 g

  • タンパク質

    8.6 g

  • 脂質

    15.5 g

  • カロリー

    200 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    1.0 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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お刺身サラダ~自家製梅ドレッシング~

お刺身サラダ~自家製梅ドレッシング~/1番目のイメージお刺身サラダ~自家製梅ドレッシング~/2番目のイメージお刺身サラダ~自家製梅ドレッシング~/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

梅干しとアマニ油をドレッシングに使用し、白身魚でたんぱく質もとれるさっぱりとしたサラダです。
梅干しにはクエン酸が含まれています。カルシウムや鉄分は水に溶けにくく、不足しやすい栄養素ですが、クエン酸はカルシウムや鉄分とくっつき、水に溶けやすくする性質があります。
これにより、カルシウムや鉄の吸収を高めてくれます。また、酸味があることで唾液や胃液の分泌を促してくれるため、食欲がないときにも消化を助けてくれます。
アマニ油は酸化しやすい脂質であるため、加熱調理が必要な食べ方よりも、サラダにかけるなどそのままで食べられる食べ方でとることがおすすめです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.5 g

  • タンパク質

    8.6 g

  • 脂質

    15.5 g

  • カロリー

    200 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    1.0 g

材料

梅ドレッシング

  • オリーブオイル12g
  • 醤油小さじ1/2杯
  • 梅干し(たたき)3g
  • ホワイトバルサミコ酢小さじ2杯

その他

  • 白身魚(刺身用)80g
  • 0.5g
  • ミックスサラダ30g
  • わかめ(水戻し)2g
  • ミニトマト15g
  • 味付け海苔1g

作り方

  • 白身魚を薄くスライスし、お皿に盛り付けて、全体に塩を振る。

  • 梅ドレッシングを作る。ボウルに全材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

  • ミックスサラダ、ミニトマト、のり、わかめを乗せて、ドレッシングを全体に回しがけて完成。

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