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調理時間 ： 30 分以下
酢の酸味は唾液の分泌を促進して消化を助けるはたらきがあります。
唾液に含まれるアミラーゼはIgAという抗体も含んでいます。
食べ物はまず初めに口に入りますが、それと同時に細菌やウイルスも侵入しやすくなっています。
そのため、唾液には口から侵入してきた細菌やウイルスを無力化するはたらきを持つIgA抗体を含んでいます。
特に疲れて食欲が低下しているときには、唾液を分泌しやすい酸味のあるものを取り入れられてみてください。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
梅ドレッシング
- オリーブオイル大さじ1杯
- 醤油小さじ1/2杯
- 梅干し（たたき）1粒
- ホワイトバルサミコ酢小さじ2杯
その他
- 〆サバ150g（半身分）
- ミックスサラダ30g
- 味付け海苔少々
- ミニトマト1個
- レモンお好み
作り方
【下準備】トマト(1/4)・レモン（半月切り）をカットする。
梅ドレッシングを作る。梅干しはたたきにする。ボウルに全材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
〆サバを一口大にカットし、ガスバーナー等で皮面を炙る。
お皿にサラダを盛り、3を添えたら2のドレッシングを回しがける。
トッピングを添えて完成。
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