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  • 糖質

    40.2 g

  • タンパク質

    18.8 g

  • 脂質

    6.4 g

  • カロリー

    320 kcal

  • 塩分

    3.7 g

  • 食物繊維

    4.5 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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白身魚の漬け丼/1番目のイメージ白身魚の漬け丼/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

刺身用の白身魚をどんぶりに使用した一品です。
魚の油に多い不飽和脂肪酸は酸化しやすいため、衛生面に注意しながら刺身などで加熱せずに食べることで、新鮮な脂を摂取することができます。
また、酢にはクエン酸が含まれており、ミネラルの吸収を促す作用があります。
ミネラルであるカルシウム、マグネシウム、鉄などはもともと体内に吸収されにくい性質がありますが、これにクエン酸が結びつくことで吸収されやすい形に変えてくれます。
ミネラルは汗とともに体外に排出されやすくもあるため、特に汗を多くかくこれからの季節には、摂取したミネラルの吸収率を高めるために積極的に取り入れていきたいですね。
さっぱりと食べられるため、食欲がないときにもおすすめです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    40.2 g

  • タンパク質

    18.8 g

  • 脂質

    6.4 g

  • カロリー

    320 kcal

  • 塩分

    3.7 g

  • 食物繊維

    4.5 g

材料

作り方

  • 白身魚を薄切りにし、バット等に並べたら、醤油を全体にかけ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。

  • ご飯に寿司酢を入れて混ぜ合わせ、酢飯を作ったら器に盛り付ける。

  • 1を2の上に盛り付けて、刻み海苔、わさびを添えて完成。

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