白身魚の漬け丼

刺身用の白身魚をどんぶりに使用した一品です。
魚の油に多い不飽和脂肪酸は酸化しやすいため、衛生面に注意しながら刺身などで加熱せずに食べることで、新鮮な脂を摂取することができます。
また、酢にはクエン酸が含まれており、ミネラルの吸収を促す作用があります。
ミネラルであるカルシウム、マグネシウム、鉄などはもともと体内に吸収されにくい性質がありますが、これにクエン酸が結びつくことで吸収されやすい形に変えてくれます。
ミネラルは汗とともに体外に排出されやすくもあるため、特に汗を多くかくこれからの季節には、摂取したミネラルの吸収率を高めるために積極的に取り入れていきたいですね。
さっぱりと食べられるため、食欲がないときにもおすすめです。