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  • 糖質

    0.7 g

  • タンパク質

    21.3 g

  • 脂質

    34.4 g

  • カロリー

    416 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    1.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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サーモングリル ほうれん草とスパイシーマヨネーズマリネ

サーモングリル ほうれん草とスパイシーマヨネーズマリネ/1番目のイメージサーモングリル ほうれん草とスパイシーマヨネーズマリネ/2番目のイメージサーモングリル ほうれん草とスパイシーマヨネーズマリネ/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

サーモンにはDHAやEPAといった良質な脂質のほか、アスタキサンチンという強い抗酸化作用をもつ赤色の色素も豊富です。
このアスタキサンチンはカロテノイドという赤色や黄色の色素の仲間で、他には緑黄色野菜に多いβ-カロテン、リコピン、ルテインなどがあります。
このカロテノイドの中でもアスタキサンチンは特に抗酸化作用が強いといわれています。
ほうれん草も合わせているレシピであるため、アスタキサンチンに加えてβ‐カロテンも吸収率を高める油と併せて摂ることができ、抗酸化作用がより強くなりますね。
暑さだけでなく寒さも身体にとってストレスになるため、季節を問わず抗酸化力のあるものは積極的に取り入れてみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    0.7 g

  • タンパク質

    21.3 g

  • 脂質

    34.4 g

  • カロリー

    416 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    1.1 g

材料

スパイシーマヨネーズソース

  • マヨネーズ小さじ4杯
  • 醤油小さじ1/2杯
  • 豆板醤少々

トッピング

  • オリーブオイル大さじ1/2杯

その他

  • サーモン100g
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • ほうれん草2茎

作り方

  • サーモンに極少量のオリーブオイル(分量外)を手で馴染ませて、塩を振り、熱したグリルパンで火を通す。

  • スパイシーマヨネーズソースを作る。全材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせておき、茹でて2〜3センチにカットしたほうれん草を入れて、さらに混ぜ合わせる。

  • 器に2を添えて1を上に乗せ、仕上げに黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成。

・グリルパンが無ければフライパンでも代用可能です。

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