サーモングリル ほうれん草とスパイシーマヨネーズマリネ

サーモンにはDHAやEPAといった良質な脂質のほか、アスタキサンチンという強い抗酸化作用をもつ赤色の色素も豊富です。
このアスタキサンチンはカロテノイドという赤色や黄色の色素の仲間で、他には緑黄色野菜に多いβ-カロテン、リコピン、ルテインなどがあります。
このカロテノイドの中でもアスタキサンチンは特に抗酸化作用が強いといわれています。
ほうれん草も合わせているレシピであるため、アスタキサンチンに加えてβ‐カロテンも吸収率を高める油と併せて摂ることができ、抗酸化作用がより強くなりますね。
暑さだけでなく寒さも身体にとってストレスになるため、季節を問わず抗酸化力のあるものは積極的に取り入れてみてください。