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  • 糖質

    40.2 g

  • タンパク質

    44.3 g

  • 脂質

    2.1 g

  • カロリー

    387 kcal

  • 塩分

    3.7 g

  • 食物繊維

    4.6 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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赤身マグロの漬け丼/1番目のイメージ赤身マグロの漬け丼/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

マグロはナイアシンという水溶性ビタミンが豊富な魚で、このメニュー1人前では21.7mgのナイアシンが摂取できます。
ナイアシンは体内に吸収されるとエネルギー代謝のサポートをしたり、脂肪酸やホルモンの合成に関わったりなど様々な役割を果たしています。
日本人の食事摂取基準(2020年版)では、成人男性で14〜15mg、成人女性で11〜12mgのナイアシン摂取が推奨されているため、このレシピ1人前で1日の推奨量をクリアできます。
不足しにくい栄養素ではありますが、ナイアシンの推奨量は必要なエネルギー量をもとに設定されているため、必要なエネルギー量が増えるアスリートは、より多くのナイアシンが必要です。いつものお刺身に少し手を加えるだけでできるので、ぜひチャレンジしてみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    40.2 g

  • タンパク質

    44.3 g

  • 脂質

    2.1 g

  • カロリー

    387 kcal

  • 塩分

    3.7 g

  • 食物繊維

    4.6 g

材料

トッピング

  • 焼き海苔1g
  • わさびお好み
  • 万能ネギ0.2g

その他

  • マグロ(サク)150g
  • 醤油大さじ1杯
  • ご飯(低糖質)150g
  • 寿司酢大さじ1杯

作り方

  • マグロを薄くスライスしててバット等に並べ、醤油を全体にかけて馴染ませたら、冷蔵庫で15分程度寝かせておく。

  • ご飯に寿司酢を入れて混ぜ合わせ、酢飯を作ったら器に盛り付ける。

  • 酢飯の上に海苔を添えて1を盛り付け、わさび、万能ネギを散らしたら完成。

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