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  • 糖質

    0.6 g

  • タンパク質

    9.4 g

  • 脂質

    2.0 g

  • カロリー

    65 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    0.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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アジの酢洗い/1番目のイメージアジの酢洗い/2番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

酢は酸味の強い調味料で唾液の分泌を促す作用があります。
唾液は自律神経によってコントロールされているため、リラックスして副交感神経が優位になっているときには唾液は出やすいです。
一方、心身にストレスがかかっている、緊張しているなど交感神経が優位なときには唾液が出にくくなります。
また、加齢によっても唾液の分泌量は減少します。
酸味のある食品や調味料を取り入れることのほかに、食事をゆっくり、よく噛んで、楽しんで食べることは唾液の分泌を促す効果もあります。
唾液をしっかりと出すことは、栄養を身体中にしっかりと届けるためにも見逃してはいけないポイントです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    0.6 g

  • タンパク質

    9.4 g

  • 脂質

    2.0 g

  • カロリー

    65 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    0.1 g

材料

トッピング

  • おろし生姜少々
  • ライムお好み
  • 万能ネギお好み

その他

  • アジ(刺身用)100g
  • 少々
  • 穀物酢大さじ1杯
  • 醤油小さじ1杯

作り方

  • 刺身用のアジを用意し、一口大にカットしてバット等に並べて塩を振り、冷蔵庫で30分程寝かせて、余分な水分を出す。

  • 1をペーパー等で水気を拭き取り、別ボウルに酢を入れて、アジをサッとくぐらせる様に酢洗いして、再度ペーパー等で水分を拭き取る。

  • 器に2、スライスしたライム、トッピングを乗せて、醤油を添えて完成。

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