鶏レバーステーキと九条葱のにんにくソテー

鶏レバーステーキと九条葱のにんにくソテーのサンプル画像
15 min
タンパク質
19.6 g
脂質
9.4 g
糖質
1.8 g
カロリー
186 kcal
レバーで鉄分補給
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
鶏レバー
100g
九条葱
1本
ごま油
大さじ1杯
にんにくスライス
1片
少々
黒胡椒
少々

調理方法

  1. 【下準備】にんにくの芽を取り外し、薄くスライスする。九条葱は1本を2〜3センチ幅で斜めにカットする。
  2. レバーの筋を取り、目視で確認できる血合いを手で取り除いたら、ボウルに水を張ってレバーを15分程度浸し、臭みを取り除く。
  3. レバーを浸し終わったら、流水で再度血合い等を洗い流し、ペーパー等で水気を拭き取り、レバーの下処理が完了。
  4. フライパンにごま油、にんにくスライスを入れて弱火で加熱し、キツネ色になったらにんにくを一度取り外す。
  5. フライパンにレバーを入れ、両面に塩・黒胡椒を振り、弱火で両面を焼く。
  6. 九条葱を入れて、中火にしてサッと炒めて盛り付ける。
  7. 1のにんにくを仕上げにトッピングして完成。

ワンポイント

スライスにんにくはキツネ色になったら一度取り外すのがポイント
レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。