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  • 糖質

    5.5 g

  • タンパク質

    37.5 g

  • 脂質

    57.8 g

  • カロリー

    729 kcal

  • 塩分

    3.8 g

  • 食物繊維

    0.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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〆サバの自家製梅だれ/1番目のイメージ〆サバの自家製梅だれ/2番目のイメージ〆サバの自家製梅だれ/3番目のイメージ〆サバの自家製梅だれ/4番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

梅などの酸味のある食べ物には唾液の分泌を促す作用があります。
唾液の成分はほとんどが血液で、その血液は水分からつくられるため、水分摂取不足は唾液が減少する原因になります。
健康な成人は1日あたり平均1.0~1.5Lの唾液を分泌していて、唾液に含まれる唾液アミラーゼによって炭水化物を分解するほか、口の中に入った細菌を殺菌する作用も持っています。
唾液の分泌量が減ると殺菌作用も弱まり、口内の悪臭の原因にもなります。
また、1日の中でも唾液分泌量の変動があり、夜に唾液の分泌量は減少し、唾液の殺菌作用が低下して口の中の細菌は増殖します。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    5.5 g

  • タンパク質

    37.5 g

  • 脂質

    57.8 g

  • カロリー

    729 kcal

  • 塩分

    3.8 g

  • 食物繊維

    0.1 g

材料

自家製梅だれ

  • 醤油小さじ1/2杯
  • 梅干し3g
  • ホワイトバルサミコ酢小さじ2杯

トッピング

  • レモンスライスお好み
  • オリーブオイル小さじ1杯

その他

  • 〆サバ200g

作り方

  • 締めサバを用意し、薄くスライスする。

  • ボウルに梅だれの全材料を入れ、混ぜ合わせておく。(梅干しはたたいて入れる)

  • 1とレモンを器に盛り付け、2を全体にかける。

  • 仕上げにオリーブオイルを回しがけて完成。

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