タコミートパスタ

作り方

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  フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で加熱して薄キツネ色になったタイミングで、みじん切りに玉ねぎ、にんじんを入れて野菜の甘みを引き出すように弱火でじっくり炒める。

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  １に牛挽き肉を入れ、火を中火にして野菜と肉の水分がなくなるように炒める。

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  ２にカレー粉、塩、砂糖の順に入れて全体に馴染ませ、ホールトマトを入れたらトマトの水分がなくなるまで煮込む。

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  仕上げに醤油、黒こしょうを入れ、全体に馴染ませたらタコミートの完成。

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  鍋に沸騰したお湯を用意し、お湯に対して1％の塩（分量外）を入れて、パスタを好みの硬さに茹で上げる。

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  フライパンにタコミート、鶏がらスープを入れて、弱火で火にかけ煮詰めていく。

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  茹で上がったパスタを６に入れて絡め、塩、黒こしょうで味を整えたら、オリーブオイルを絡めてお皿に盛り、イタリアンパセリを散らして完成。