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  • 糖質

    3.2 g

  • タンパク質

    3.1 g

  • 脂質

    16.7 g

  • カロリー

    189 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    4.0 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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ナムル盛り合わせ/1番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

にんじんやほうれん草に含まれるβ-カロテンは脂溶性ビタミンであるビタミンAに体内で変換されます。
ビタミンAは油との相性がよく、吸収率を高めるためにもごま油などの油を使ったメニューにすることは理にかなっていますね。
消化吸収能力にも個人差があり、とった栄養素が吸収されやすい人、されにくい人がいます。
そのため、食べた食事の栄養素やその量だけでなく、どのようにすれば吸収率が高まるのかといった視点で、食品の組み合わせ方や食べるタイミング、胃腸のコンディションを整えるなど違った視点からもアプローチが必要です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.2 g

  • タンパク質

    3.1 g

  • 脂質

    16.7 g

  • カロリー

    189 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    4.0 g

材料

ほうれん草ナムル

  • ほうれん草60g
  • 0.5g
  • 白ごま1.5g
  • ごま油6g

もやしナムル

  • もやし50g
  • 0.5g
  • ごま油6g

にんじんナムル

  • にんじん45g
  • 0.5g
  • 白ごま1g
  • ごま油3g

作り方

  • ほうれん草を茹でて3〜4センチにカットする。ほうれん草ナムルの全材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • もやしを茹でて、もやしナムルの全材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 更に別のボウルに塩、千切りにしたにんじんを入れよく揉み込み、手でギュッと絞って水気を切ったら、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。

  • それぞれのナムルをお皿に盛り付けて完成。

・一度に多めに作って、作り置きも可能です。

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