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  • 糖質

    38.5 g

  • タンパク質

    27.4 g

  • 脂質

    74.1 g

  • カロリー

    988 kcal

  • 塩分

    3.3 g

  • 食物繊維

    7.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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牛肉ビビンバ丼/1番目のイメージ牛肉ビビンバ丼/2番目のイメージ牛肉ビビンバ丼/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

たんぱく質と抗酸化作用の強い野菜が同時にとれるリカバリーにもおすすめのレシピ。ナムルの材料は予め作り置きをしておくと、ごはんにトッピングをするだけで完成です。低糖質のごはんを使用しており、糖質量のほかエネルギー量が少なくなるため、その分を脂質のエネルギー量でカバーしています。
アスリートは運動量が多くなるため、その分のエネルギー量はしっかりと確保しておかなければ、疲労感、脱力感などにも繋がります。

それが長続きすると、疲労骨折などの怪我だけでなく、精神的な疾患も引き起こす可能性があるため注意が必要です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    38.5 g

  • タンパク質

    27.4 g

  • 脂質

    74.1 g

  • カロリー

    988 kcal

  • 塩分

    3.3 g

  • 食物繊維

    7.4 g

材料

焼肉だれ

  • ラカントS小さじ1杯
  • 豆板醤少々
  • 醤油小さじ2杯
  • おろしにんにく小さじ1/4杯
  • おろし生姜小さじ1/4杯
  • ごま油少々

ほうれん草ナムル

  • ほうれん草30g
  • 少々
  • 白ごま少々
  • ごま油小さじ1杯

もやしナムル

  • もやし50g
  • 少々
  • ごま油小さじ1杯

にんじんナムル

  • にんじん20g
  • 少々
  • 白ごま少々
  • ごま油小さじ1杯

トッピング

  • 白すりごまお好み

その他

作り方

  • 【下準備】野菜を全てカットし、もやしは事前に湯通ししておく。

  • ほうれん草ナムルの全材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • もやしナムルの全材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 更に別のボウルに塩、にんじんを入れよく揉み込み、手でギュッと絞って水気を切ったら、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。

  • 焼肉だれの全材料を小ボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

  • フライパンにごま油をひき、牛肉をソテーしたら、5のたれを入れて全体をよく馴染ませ、お皿に移しておく。

  • 器にご飯を盛り付け、6の牛肉と各ナムル、キムチを盛り付け、お好みで白すりごまを散らして完成。

・ナムルは一度に多めに作って、作り置き可能です。

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