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  • 糖質

    36.1 g

  • タンパク質

    47.0 g

  • 脂質

    30.7 g

  • カロリー

    647 kcal

  • 塩分

    3.1 g

  • 食物繊維

    4.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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焼肉重/1番目のイメージ焼肉重/2番目のイメージ焼肉重/3番目のイメージ焼肉重/4番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

牛かたまり肉の赤みをたっぷりと使用した1食で6.0mgの鉄分がとれるメニュー。 市販の焼肉だれやソースには糖質が意外と多く使用されていることもあるため、自家製の焼肉だれを使用し血糖値をコントロールしています。 体内の鉄が不足している鉄欠乏性貧血になると血液中のヘモグロビン濃度が低下しますが、このような症状を抱えるアスリートに鉄剤を服薬して治療を行うと持久性能力の指標である最大酸素摂取量が高くなったという報告もあるほど鉄と運動能力は関連しています。 食事でも鉄分は十分にとれるケースもあるため、まずは食事内容や栄養素を吸収できる身体になっているか見直してみる必要があります。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    36.1 g

  • タンパク質

    47.0 g

  • 脂質

    30.7 g

  • カロリー

    647 kcal

  • 塩分

    3.1 g

  • 食物繊維

    4.8 g

材料

焼肉だれ

  • ラカントS小さじ2杯
  • 豆板醤1g
  • 醤油小さじ2杯
  • おろしにんにく1g
  • おろし生姜1g
  • ごま油小さじ1/4杯

その他

作り方

  • 牛赤身肉をあらかじめ室温状態に戻しておく。

  • 熱したフライパンにごま油をひき、1をかたまりのまま弱火で焼いていき、表面に水分や血がにじんできたタイミングで、フタをして火を止め、余熱で火を通す(5〜10分程度)。フタを外し、肉から血がにじんでいる状態を確認したら、火が通っている合図(火加減はお好みで)。

  • 焼き肉だれを作る。全材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

  • 2の肉を薄くスライスする。

  • お重にご飯を盛り、4の肉を並べて焼き肉だれを全体に回しかけたら、トッピングを添えて完成。

・牛肉はかたまりで無いものでも代用可能です。
・お肉の火加減はお好みで調理してください。

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