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  • 糖質

    4.7 g

  • タンパク質

    7.2 g

  • 脂質

    16.8 g

  • カロリー

    209 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 食物繊維

    1.9 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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鶏もも肉と野菜のミネストローネ/1番目のイメージ鶏もも肉と野菜のミネストローネ/2番目のイメージ鶏もも肉と野菜のミネストローネ/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

にんじんは抗酸化作用の強いβ-カロテンが豊富で、緑黄色野菜の中でもトップクラスです。
β-カロテンは体内に入るとビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を強くしたり、免疫機能を正常に保ったり、肌をきれいに保ったりするためにはたらきます。
特に、細菌やウイルスは粘膜を通して体内に入るため、その入り口の機能を正常にはたらかせておくことはコンディションを維持するためにも大切になりますね。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    4.7 g

  • タンパク質

    7.2 g

  • 脂質

    16.8 g

  • カロリー

    209 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 食物繊維

    1.9 g

材料

  • 鶏もも肉30g
  • ひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • にんにく1/2片
  • 玉ねぎ1/8個
  • 赤パプリカ1/4個
  • マッシュルーム1個
  • にんじん1/10個
  • ズッキーニ1/5本
  • 鶏がらスープ80cc

作り方

  • 【下準備】にんにくは手で潰すか、バラバラにならないように一部分を残して薄くスライスする。その他の野菜は全て粗みじん切りにする。鶏もも肉は一口大にカットしておく。

  • 小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて、薄キツネ色になるまで弱火で火を通したら、塩をまぶした鶏肉、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、マッシュルーム、ズッキーニの順に入れて、中火で野菜がしんなりするまでソテーする。

  • 2に鶏がらスープを入れ、弱火で全体が馴染むまで煮込んだら、お好みで塩等(分量外)で味を整え、お皿に盛り付けて完成。

・野菜の甘みを引き出す事がおすすめです。

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