魚介たっぷりスープ

調理方法

1. 鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて加熱し、薄キツネ色になったら鷹の爪を取り外す。
2. 鍋の火加減を強火にし、分量のミニトマトを入れ、全体に塩を入れて３〜５分程度煮込み、トマトの水分を出して酸味をまろやかにする。
3. 順にアサリ、エビ、イカ、タコを入れて、全体を馴染ませたら分量の水を入れて、鍋蓋をして強火で5分程度煮込む。
4. 仕上げに塩（分量外）で味を整え、器に盛り付けたら、お好みでパセリを散らして完成。