



作り方
アサリを砂抜きの処理を行う。鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、鷹の爪を入れて加熱し、薄キツネ色になったら鷹の爪を取り外す。
鍋の火加減を強火にし、分量の1/2にカットしたミニトマトを入れ、全体に塩を入れて3〜5分程度煮込み、トマトの水分を出して酸味をまろやかにする。
順にアサリ、エビ、イカ、タコを入れて、全体を馴染ませたら分量の水を入れて、鍋蓋をして強火で5分程度煮込む。
仕上げに塩(分量外)で味を整え、器に盛り付けたら、お好みでパセリを散らして完成。
・辛味が苦手な方は鷹の爪を抜いてください。
・魚介類はお好みのものでOKです。冷凍品でも可能です。