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糖質
10.0 g
タンパク質
15.5 g
脂質
21.4 g
カロリー
313 kcal
塩分
1.2 g
食物繊維
2.4 g
調理時間 : 60 分以下
お米の代わりに玉ねぎでとろみをつけ、糖質量を減らしたサムゲタン風スープ。 鍋に材料を入れて煮込むだけなので、手間いらず。 手羽先には鶏肉の部位の中でコラーゲンというたんぱく質が一番多い部位です。 コラーゲン自体は体内でもつくられるため、食事からたくさんとる必要はありませんが、肌だけでなく、骨や血管、内臓などヒトの身体のあらゆるところに存在していて、身体を構成するたんぱく質の30%を占めています。 コラーゲンは熱を加えると分解されて水によく溶けるため、手羽先をスープにすることで、溶けだしたコラーゲンも無駄なく摂ることができます。
【下準備】手羽先に切り込みを入れ、新玉ねぎは薄くスライスにする。
鍋を用意し、1、水、鶏ガラスープの素、おろし生姜、おろしニンニク、塩、ごま油を入れて強火で火にかける。
2が沸騰した状態でアクを取り、クコの実を入れて弱火で30~40分煮込む。
お皿に盛り付け、万能ネギ、炒りごまを散らして完成。
・お米の代わりに新玉ねぎでトロミ付けをしています。
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