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  • 糖質

    10.0 g

  • タンパク質

    15.5 g

  • 脂質

    21.4 g

  • カロリー

    313 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    2.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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鶏手羽先と新玉ねぎのサムゲタン風スープ/1番目のイメージ鶏手羽先と新玉ねぎのサムゲタン風スープ/2番目のイメージ

調理時間 : 60 分以下

お米の代わりに玉ねぎでとろみをつけ、糖質量を減らしたサムゲタン風スープ。
鍋に材料を入れて煮込むだけなので、手間いらず。
手羽先には鶏肉の部位の中でコラーゲンというたんぱく質が一番多い部位です。
コラーゲン自体は体内でもつくられるため、食事からたくさんとる必要はありませんが、肌だけでなく、骨や血管、内臓などヒトの身体のあらゆるところに存在していて、身体を構成するたんぱく質の30%を占めています。
コラーゲンは熱を加えると分解されて水によく溶けるため、手羽先をスープにすることで、溶けだしたコラーゲンも無駄なく摂ることができます。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    10.0 g

  • タンパク質

    15.5 g

  • 脂質

    21.4 g

  • カロリー

    313 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    2.4 g

材料

  • 鶏手羽先120g
  • 新玉ねぎ3/4個
  • 500ml
  • 鶏がらスープの素小さじ1と2/3杯
  • おろし生姜大さじ1/4杯
  • おろしにんにく大さじ1/4杯
  • ごま油小さじ2と1/2杯
  • 少々
  • クコの実5個
  • 万能ネギ少々
  • 炒りごま少々

作り方

  • 【下準備】手羽先に切り込みを入れ、新玉ねぎは薄くスライスにする。

  • 鍋を用意し、1、水、鶏ガラスープの素、おろし生姜、おろしニンニク、塩、ごま油を入れて強火で火にかける。

  • 2が沸騰した状態でアクを取り、クコの実を入れて弱火で30~40分煮込む。

  • お皿に盛り付け、万能ネギ、炒りごまを散らして完成。

・お米の代わりに新玉ねぎでトロミ付けをしています。

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