鶏手羽先と新玉ねぎのサムゲタン風スープ

お米の代わりに玉ねぎでとろみをつけ、糖質量を減らしたサムゲタン風スープ。
鍋に材料を入れて煮込むだけなので、手間いらず。
手羽先には鶏肉の部位の中でコラーゲンというたんぱく質が一番多い部位です。
コラーゲン自体は体内でもつくられるため、食事からたくさんとる必要はありませんが、肌だけでなく、骨や血管、内臓などヒトの身体のあらゆるところに存在していて、身体を構成するたんぱく質の30％を占めています。
コラーゲンは熱を加えると分解されて水によく溶けるため、手羽先をスープにすることで、溶けだしたコラーゲンも無駄なく摂ることができます。