イカとトマトのリゾット

調理方法

1. 生米を用意し、生米の倍の量の水（分量外）で１時間浸水させ、その後水気を切っておく。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、薄キツネ色になったらアンチョビ、玉ねぎ、イカを入れて、弱火でソテーしていく。
3. ２にトマト、塩を入れ、トマトの水気が無くなったら、１の米を入れて全体をなじませる。
4. ３に分量の水を４回程度に分けながら入れていく。一度入れて水が無くなったら追加する、を繰り返してお好みの硬さにしていく。
5. ４の米の硬さがお好みの硬さになったら火を止めて、トッピングのオリーブオイルとチーズの半量を入れて手早く混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
6. 残りのチーズと万能ネギを散らして完成。