イカとトマトのリゾット

イカとトマトのリゾットのサンプル画像
30 min
タンパク質
16.8 g
脂質
16.3 g
糖質
19.9 g
カロリー
311 kcal
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
大さじ1/2杯
にんにく(みじん切り)
1/2片
アンチョビフィレ
1枚
玉ねぎ(みじん切り)
1/10玉
スルメイカ(みじん切り)
60g
トマト(さいの目切り)
1個
少々
生米(低糖質)
60g
360cc
トッピング
パルミジャーノチーズ粉
小さじ1と1/2杯
万能ネギ
お好み
オリーブオイル
大さじ1/2杯

調理方法

  1. 生米を用意し、生米の倍の量の水(分量外)で1時間浸水させ、その後水気を切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、薄キツネ色になったらアンチョビ、玉ねぎ、イカを入れて、弱火でソテーしていく。
  3. 2にトマト、塩を入れ、トマトの水気が無くなったら、1の米を入れて全体をなじませる。
  4. 3に分量の水を4回程度に分けながら入れていく。一度入れて水が無くなったら追加する、を繰り返してお好みの硬さにしていく。
  5. 4の米の硬さがお好みの硬さになったら火を止めて、トッピングのオリーブオイルとチーズの半量を入れて手早く混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
  6. 残りのチーズと万能ネギを散らして完成。

ワンポイント

米の硬さはお好みで
レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。