イカと彩り野菜のアンチョビソテー

イカと彩り野菜のアンチョビソテーのサンプル画像
30 min
タンパク質
21.4 g
脂質
21.9 g
糖質
6.8 g
カロリー
329 kcal
ビタミン野菜をたっぷり摂取
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
大さじ1杯
にんにく(つぶし)
1片
鷹の爪
1本
アンチョビフィレ
2本
イカ(カット)
1杯
ミニトマト(1/2カット)
2個
赤パプリカ(カット)
1/4個
黄パプリカ(カット)
1/4個
ズッキーニ(細切り)
1/4本
ブロッコリー(一口大カット)
1/4房
オクラ(カット)
2本
アスパラガス(カット)
2本
トッピング
オリーブオイル
小さじ2杯

調理方法

  1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、きつね色になったら、赤黄パプリカ、ズッキーニを入れて加熱する。
  2. あらかじめ鍋に沸騰したお湯を用意し、水に対して1%の塩を入れ、ブロッコリー、アスパラガス、オクラの順番で茹でて、水気を切っておく。
  3. 1の野菜に火が入ったら、アンチョビ、イカを入れてソテーする。
  4. 3に2とミニトマトを入れて全体的に絡めたら、仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、器に盛り付けて完成。

ワンポイント

野菜は季節に合わせて変更可
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