ホタテと生海苔のクリームソース スパゲッティーニ

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30 min
タンパク質
32.0 g
脂質
55.2 g
糖質
61.4 g
カロリー
901 kcal
献立バランスで脂質が足りない時の一品に
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
小さじ2杯
玉ねぎ(スライス)
40g
ホタテ(1/4カット)
70g
アサリ出汁
90g
生クリーム
100g
生海苔
10g
パスタ(全粒粉)
80g
茹で汁用
1.2%

調理方法

  1. 鍋に沸騰状態の塩水(1.2%)を用意する。
  2. 別鍋に水(500cc)、アサリ(適量)、昆布(1/4枚)をいれて、弱火で火にかけアサリ出汁を作る。
  3. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ、弱火でじっくりとソテーし、甘みを引き立たせる。
  4. 3にホタテを入れて弱火でソテーし、アサリ出汁、生クリームを入れてフタをして弱火で旨味を引き立たせる。
  5. 沸騰した塩水でパスタをお好みの硬さに茹でたら、4のフライパンにパスタ入れて絡める。
  6. 仕上げに生海苔を入れてさっと絡め、器に盛り付けて完成。

ワンポイント

生海苔がなければアオサで代用可
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