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  • 糖質

    1.0 g

  • タンパク質

    1.6 g

  • 脂質

    6.9 g

  • カロリー

    82 kcal

  • 塩分

    0.5 g

  • 食物繊維

    2.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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オクラナムル/1番目のイメージオクラナムル/2番目のイメージオクラナムル/3番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

おくらのネバネバの成分は消化を助けるはたらきが期待されています。消化の序盤ではたらく胃は袋のような構造になっていて、口から入ってきた食べ物を一時的に貯蔵します。
空腹のときはしぼんでいますが、満腹の状態のときは大きく膨れ、1.5〜2.0Lの容量があります。

また、就寝時(深夜〜明け方にかけて) には、空腹状態の胃が定期的に収縮し、日中に食べた食べ物の残りかすなどを腸へ押し出す作業も行われます。
胃に食べ物が入ると、胃液が分泌され、胃が動き出し、食べ物を捏ねるように回して胃液と混ぜながら 粥状にします。
そして、十二指腸に少しずつ送られていきます。食べ物がどのように消化吸収されるのかを知っておくと食事のコントロールがしやすくなりますよ。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    1.0 g

  • タンパク質

    1.6 g

  • 脂質

    6.9 g

  • カロリー

    82 kcal

  • 塩分

    0.5 g

  • 食物繊維

    2.8 g

材料

板ずり用

  • 少々

合わせ調味料

  • ごま油大さじ1/2杯
  • 白いりごま小さじ1/2杯
  • 鶏がらスープの素少々
  • 醤油小さじ1/2杯
  • 豆板醤少々

その他

  • オクラ60g

作り方

  • オクラを用意し、塩で板ずりしたら、たっぷりのお湯で茹で上げ、氷水で冷やし、水気を切っておく。

  • 合わせ調味料の全材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

  • 1と2を混ぜ合わせて、器に盛り付けて完成。

・一度に多めに作って、作り置きも可能です。

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