じゃばらきゅうり

作り方

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  きゅうりを板ずりする。 まな板にきゅうりを置き、塩を振って板ずりしたら、水洗いして水気を拭き取る。

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  きゅうりをじゃばら（蛇腹）にする。 きゅうりの両端をカットしたら、包丁で切り込みを入れる。順にきゅうりを食べやすい大きさにカットしたら、ボウルに塩水を用意し、きゅうりを入れて10分程浸す。

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  合わせ調味料を用意する。 耐熱皿に合わせ調味料の材料、 （ごま油以外）を入れたら 電子レンジ500w 40秒で温める。

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  きゅうりの水気を切り、更にペーパー等で水気をしっかり拭き取る。

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  保存用ポリ袋などに水気を拭き取ったきゅうりと、③の合わせ調味料を入れたら、 このタイミングでごま油を入れて、ポリ袋の空気を抜いたら軽く揉み込み冷蔵庫で30分程度寝かせる。

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  器にお好み量盛り付けたら、 仕上げにすりごまを散らして完成。