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調理時間 ： 60 分以下
サーモンやアボカドからは良質な脂質がとれます。また、サーモンにはアスタキサンチンという抗酸化作用をもつ赤色の色素も豊富です。
このアスタキサンチンはカロテノイドという赤色や黄色の色素の仲間で、他には緑黄色野菜に多いβ-カロテン、リコピン、ルテインなどがあります。 このカロテノイドの中でもアスタキサンチンは特に抗酸化作用が強いといわれています。 強度が高い運動はかえってヒトの身体にとってはストレッサーとなります。連日ハードなトレーニングを行うアスリートはこのストレッサーにうまく対処していける身体づくりをしなければなりません。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
合わせ調味料
- にんにく1片
- ラカントS4g
- ディジョンマスタード16g
- 塩ひとつまみ
- パプリカパウダー少々
その他
- サーモン（切り身）130g
- 黒こしょうお好み
- パセリお好み
- アボカド60g
- オリーブオイル小さじ1杯
作り方
合わせ調味料を作る。ボウルに全材料を入れ、混ぜ合わせておく。※ニンニクはみじん切りにして入れる。
サーモンに1を馴染ませ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
オーブン温度180℃で約20分、2をオーブン焼きにする。
お皿にスライスしたアボカド、サーモンを盛りつけ、トッピングを添えて完成。
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