豚ロース肉のしゃぶしゃぶサラダ　自家製ポン酢だれ

自家製ポン酢だれで糖質量をコントロールし、さっぱりと食べられるサラダ。豚肉のビタミンB1で疲労回復効果もあり、暑い中での運動後や食欲がない時にもおすすめのメニューです。
サラダで生野菜をとることで多様なビタミンやミネラルを補うことができます。
また、ヒトの身体はpH7.35〜7.45に保たれていますが、激しい運動をしたり、身体に大きなストレスがかかると酸性の物質が発生し、アスリートであればこれが疲労の蓄積や怪我に繋がることもあります。肉類、魚介類、卵、穀類、砂糖などは酸性に傾いている食品ですが、野菜や海藻はアルカリ性に傾いている食品です。身体に備わっているホメオスタシスによって適切なpHにある程度は自動的にコントロールされますが、野菜や海藻などもバランス良く食事に取り入れていくことはpHの観点からみても納得がいきますね。