豚肉のピッカータ

エネルギーをつくり出すしくみとして私たちの身体に備わっているのがクエン酸回路です。 豚肉に多く含まれているビタミンB1はこのクエン酸回路をスムーズに回すためにも不可欠なビタミンです。
食品100gあたりのビタミンB1の含有量を比較すると、鶏もも肉で0.10mg、牛ヒレ肉で0.11mgなのに対し、豚ロース肉で0.69mg、豚ヒレ肉で1.32mgと豚肉に多く含まれます。
日本人の食事摂取基準（2020年版）では、成人男性で1.3〜1.4mg、成人女性で1.1mgとることが推奨されています。特に糖質の摂取量が多い人は、その分ビタミンB1も意識をして取り入れてみるとよいです。
子どもでも食べやすいレシピですので、休日のご自宅での食事にぜひお試しください。