おからのガトーショコラ

小麦粉の代わりに生おから、砂糖の代わりにステビアヘルスを使用し、血糖値のコントロールができるようにしたデザートです。 
糖質は1人前で1.4gと糖質量を抑えたい方におすすめです。 ココアはカカオ豆からできており、ポリフェノールが豊富に含まれています。
 ポリフェノールは植物の光合成によってできる色素成分や苦味成分のことで、身体のサビつきの原因になる過剰な活性酸素を除去するはたらきである抗酸化作用が強いことが特徴です。 
また、カカオはリグニンという不溶性食物繊維やテオブロミンという苦味や香りのもとになっている成分も含んでいます。 テオブロミンは、脳内ホルモンであるセロトニンを増加させ、リラックス効果を得られるともいわれています。