牛タンサラダ～自家製チョレギドレッシング～

脂質が多い牛タンを野菜と合わせ、海苔の風味も効かせたバランスのとれたレシピ。
牛タンは他の牛肉の部位と比較し、ビタミンB₂やナイアシンが多いのが特徴。
ビタミンB₂やナイアシンは糖質、脂質などをエネルギーに換えるときに必要になります。
もちろん他の部位にも含まれていますが、同じ牛肉を食べるのであればエネルギーをスムーズにつくり出すサポートをしてくれる栄養素が豊富な部位を選ぶほうがより良いですよね。
アスリートに大人気の焼肉も、肉の選び方次第でとれる栄養素が変わってくるため、選手自身もちょっとした栄養の知識を持っておくことがよりよい身体づくりに繋がります。