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調理時間 ： 30 分以下
何気なく使っているドレッシングですが、抗炎症作用のあるアマニ油やえごま油を使用している表記があっても、実際に含まれている割合は少ない場合があります。
また、砂糖を多く使っているものもあるため、ドレッシングも手づくりにすることで、より血糖値のコントロールがしやすくなったり、質の良い脂質を摂取するすることができます。
生野菜のサラダで食事からも水分をとることができるので、いろんな味のドレッシングを試しながら毎日の食事に取り入れてみて下さい。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
作り方
白ワインビネガーを鍋に入れ、一煮立ちしたら、ラカントS（砂糖）・塩を入れ、再沸騰させる。
1が再沸騰したら玉葱スライスを入れ、弱火で玉葱の甘さが出るまで約20〜30分程度煮込んでいく。
玉葱の甘さが出てきたら火を止めて、蓋をして余熱で火を入れながら、粗熱を取って落ち着かせていく。
粗熱が取れたら、ミキサーにオリーブオイルと一緒に入れ、滑らかになるまで撹拌したら、氷水等で冷やしてドレッシングの完成。
器にミックスサラダを盛り付け、ドレッシング、黒胡椒をかけたら完成。
・玉ねぎは弱火でじっくり甘みを出しながら煮込むとより美味しくなります。
・ドレッシングは10人前等で作り置きがおすすめです。
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