


作り方
白ワインビネガーを鍋に入れ、一煮立ちしたら、ラカントS(砂糖)・塩を入れ、再沸騰させる。
1が再沸騰したら玉葱スライスを入れ、弱火で玉葱の甘さが出るまで約20〜30分程度煮込んでいく。
玉葱の甘さが出てきたら火を止めて、蓋をして余熱で火を入れながら、粗熱を取って落ち着かせていく。
粗熱が取れたら、ミキサーにオリーブオイルと一緒に入れ、滑らかになるまで撹拌したら、氷水等で冷やしてドレッシングの完成。
器にミックスサラダを盛り付け、ドレッシング、黒胡椒をかけたら完成。
・玉ねぎは弱火でじっくり甘みを出しながら煮込むとより美味しくなります。
・ドレッシングは10人前等で作り置きがおすすめです。