


作り方
【エビカレーの作り方】フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを入れてキツネ色になるまでソテーする。
順におろしにんにく、おろし生姜、カレー粉を入れ、混ぜ合わせたところにざく切りにしたトマトを入れ、弱火で10分ほど煮込む。
砂糖、梅干しを順に入れ、むきエビを入れる。最後に水を入れて、全体がなじむように煮込んだら、お好みで塩、黒こしょうで味を整える。
【オムレツの作り方】オムレツの全材料をボウルに入れ、よくかき混ぜてから、フライパンにバターを入れてオムレツを作る。
お皿にオムレツを乗せ、別皿にエビカレーを添えて完成。
・オムレツの材料を混ぜる時は塩を最後に入れるのがポイントです。
・オムレツが難しい人はスクランブルエッグでもいいです。