ふわふわオムレツ～エビカレーソース～

調理方法

1. 【エビカレーの作り方】フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れてキツネ色になるまでソテーする。
2. 順におろしにんにく、おろし生姜、カレー粉を入れ、混ぜ合わせたところにトマトを入れ、弱火で10分ほど煮込む。
3. 砂糖、梅干しを順に入れ、むきエビを入れる。
4. 最後に水を入れて、全体がなじむように煮込んだら、お好みで塩、黒こしょうで味を整える。
5. 【オムレツの作り方】オムレツの全材料をボウルに入れ、よくかき混ぜてから、フライパンにバターを入れてオムレツを作る。
6. お皿にオムレツを乗せ、別皿にエビカレーを添えて完成。