シラスとパプリカの冷やし素麺〜ペペロンチーノ風〜

シラスとパプリカの冷やし素麺〜ペペロンチーノ風〜のサンプル画像
30 min
タンパク質
18.1 g
脂質
37.9 g
糖質
44.0 g
カロリー
648 kcal
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
シラスとパプリカのオイル煮
赤パプリカ(3〜4センチカット)
85g
黄パプリカ(3〜4センチカット)
85g
にんにく(みじん切り)
5g
オリーブオイル
36g
魚醤
10g
鷹の爪
1/2本
釜揚げシラス
30g
そうめん(低糖質)
80g
0.5g
トッピング
大葉(千切り)
1本

調理方法

  1. パプリカを掃除し、2〜3センチ幅にスライスしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとパプリカを入れ、弱火でじっくりオイル煮する。(20〜30分)
  3. パプリカに火が通ったら、一度ザル等でオイルを切り、オイルを再度フライパンに戻して、にんにく・鷹の爪を入れて弱火でキツネ色にしていく。
  4. キツネ色になったタイミングで、釜揚げシラスを入れ、パプリカを戻し、魚醤を入れてよく混ぜて全体をなじませたら、保存容器に移して、冷蔵庫等で冷やしてオイル煮の完成。
  5. 沸騰したお湯で素麺を茹でて、流水でしめておく。
  6. ボウルにオイル煮・素麺・塩を入れてよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、大葉を添えて完成。

ワンポイント

オイル煮は多めに作って作り置きがオススメ
レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。