シラスとパプリカの冷やし素麺　ペペロンチーノ風

作り方

• 

  パプリカを掃除し、2〜３センチ幅にスライスしておく。

• 

  フライパンにオリーブオイルとパプリカを入れ、弱火でじっくりオイル煮する。（20〜30分）

• 

  パプリカに火が通ったら、一度ザル等でオイルを切り、オイルを再度フライパンに戻して、にんにく・鷹の爪を入れて弱火でキツネ色にしていく。

• 

  キツネ色になったタイミングで、釜揚げシラスを入れ、パプリカを戻し、魚醤を入れてよく混ぜて全体をなじませたら、保存容器に移して、冷蔵庫等で冷やしてオイル煮の完成。

• 

  沸騰したお湯で素麺を茹でて、流水でしめておく。

• 

  ボウルにオイル煮・素麺・塩を入れてよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、千切りにした大葉を添えて完成。