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  • 糖質

    24.5 g

  • タンパク質

    23.9 g

  • 脂質

    26.9 g

  • カロリー

    458 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 食物繊維

    1.8 g

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鶏むね肉と煮卵のサンドイッチ/1番目のイメージ鶏むね肉と煮卵のサンドイッチ/2番目のイメージ

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調理時間 : 60 分以下

鶏むね肉はが肉類の中でも脂質が少なく、たんぱく質が多く含まれています。
トレーニングや練習をすると筋肉は損傷するため、傷ついた筋肉回復している時間の栄養補給が筋肉量を維持したり、増やしたりするための大事なポイントになります。
糖質と同時にたんぱく質を摂ることで筋肉の再合成が高まることも報告されています。
持ち運びにも便利なサンドイッチですので、トレーニングのあとの補食としても取り入れてみてください。

栄養情報

  • 糖質

    24.5 g

  • タンパク質

    23.9 g

  • 脂質

    26.9 g

  • カロリー

    458 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 食物繊維

    1.8 g

材料

「チャーシュー」

  • 鶏ムネ肉60g

「チャーシュー」合わせ調味料

  • 大さじ1杯
  • 醤油大さじ1/2杯
  • ラカントS小さじ1杯
  • みりん小さじ1杯
  • 黒酢少々
  • 生姜(スライス)少々
  • にんにく(つぶし)1片

「煮卵」

  • 半熟卵1個

その他

  • パン(12枚切りサンドイッチ用)2枚
  • マヨネーズ大さじ1杯
  • マスタード小さじ1杯
  • 紫キャベツ(千切り)2枚分

作り方

  • 「チャーシュー」合わせ調味料を作る。ボウルに全材料を入れ、混ぜ合わせておく。

  • ジップロック等の袋に鶏ムネ肉と1を入れ、空気を抜いて、しっかりと密閉する。

  • 大きめの鍋にお湯を張り、60〜65℃のお湯を用意し、約45〜50分間湯温をキープしながら、低温調理する。

  • 4に火が通ったら袋ごとお湯から取り出し、粗熱を取る。

  • 別で半熟卵を用意し、4の粗熱が取れたら、袋に一緒に入れて、冷蔵庫で半日〜1日寝かせて味をなじませて、チャーシューと煮卵の完成。

  • ボウルを用意し、煮卵の黄身だけを入れ、マヨネーズ・マスタードと一緒によく混ぜ合わせたら、煮卵の白身を粗みじん切りにしてボウルに入れ、更に混ぜ合わせて卵のタルタルの完成。

  • 紫キャベツは塩揉み(分量外)して、水気をよく切っておく。

  • チャーシューは5ミリ幅ぐらいにスライスしておく。

  • 1枚のパンにたまごのタルタル・チャーシュー・紫キャベツを乗せて、もう1枚のパンでサンドしたら、半分にカットして、器等に盛り付けて完成。

・チャーシュー・煮卵は一度に多めに作って作り置きがおすすめです。

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