サバのプッタネスカ風スパゲッティ

サバのプッタネスカ風スパゲッティのサンプル画像
60 min
タンパク質
21.5 g
脂質
23.5 g
糖質
56.4 g
カロリー
555 kcal
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
サバのトマト煮
オリーブオイル
1.3g
にんにく(つぶし)
0.8g
鷹の爪
1/4本
アンチョビフィレ
1.6g
玉ねぎ(スライス)
6.5g
サバ(フィレ)
35g
トマト(ホール缶)
65g
トマトペースト
3g
0.6g
ケイパー
0.8g
オリーブオイル
小さじ2杯
にんにく(みじん切り)
1片
鷹の爪
1本
ミニトマト(1/2カット)
2個
パスタ(全粒粉)
80g
トッピング
オリーブオイル
小さじ1杯
万能ネギ
お好み

調理方法

  1. サバのトマト煮を作る。鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で火にかけ、薄キツネ色になったら玉ねぎ、ケイパー、アンチョビを入れて、玉ねぎの甘みを引き出すようにじっくりと弱火でソテーする。
  2. 1にサバを皮面から入れて、サバに塩を振り、ほぐしながらソテーする。
  3. トマトホール缶のトマトをあらかじめ手で潰しておき、トマトペーストと一緒に②に入れて、強火で約10分煮込む。
  4. トマトの水気が無くなったら、火を止めて、サバのトマト煮の完成。
  5. フライパンを用意し、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で加熱し、にんにくが薄キツネ色になったら、サバのトマト煮(約100g)・ミニトマトを入れて、更に加熱する。
  6. 沸騰したお湯を用意し、お湯の量に対して1%の塩(分量外)を入れた塩水でパスタを茹でて、好みの固さに茹で上がったら、5と混ぜ合わせる。
  7. 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り付けて万能ネギを散らして完成。

ワンポイント

サバのトマト煮は多めに作って、作り置き可(その他応用レシピあり!)
レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。