サバのプッタネスカ風スパゲッティ
60
min
タンパク質
21.5
g
脂質
23.5
g
糖質
56.4
g
カロリー
555
kcal
レシピ監修 : 加藤超也
献立を作る
材料
食材
サバのトマト煮
オリーブオイル
1.3g
にんにく(つぶし)
0.8g
鷹の爪
1/4本
アンチョビフィレ
1.6g
玉ねぎ(スライス)
6.5g
サバ(フィレ)
35g
トマト(ホール缶)
65g
トマトペースト
3g
塩
0.6g
ケイパー
0.8g
オリーブオイル
小さじ2杯
にんにく(みじん切り)
1片
鷹の爪
1本
ミニトマト(1/2カット)
2個
パスタ(全粒粉)
80g
トッピング
オリーブオイル
小さじ1杯
万能ネギ
お好み
調理方法
サバのトマト煮を作る。鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で火にかけ、薄キツネ色になったら玉ねぎ、ケイパー、アンチョビを入れて、玉ねぎの甘みを引き出すようにじっくりと弱火でソテーする。
1にサバを皮面から入れて、サバに塩を振り、ほぐしながらソテーする。
トマトホール缶のトマトをあらかじめ手で潰しておき、トマトペーストと一緒に②に入れて、強火で約10分煮込む。
トマトの水気が無くなったら、火を止めて、サバのトマト煮の完成。
フライパンを用意し、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で加熱し、にんにくが薄キツネ色になったら、サバのトマト煮(約100g)・ミニトマトを入れて、更に加熱する。
沸騰したお湯を用意し、お湯の量に対して1%の塩(分量外)を入れた塩水でパスタを茹でて、好みの固さに茹で上がったら、5と混ぜ合わせる。
仕上げにオリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り付けて万能ネギを散らして完成。
ワンポイント
サバのトマト煮は多めに作って、作り置き可(その他応用レシピあり!)
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