鶏肉とゴボウのペペロンチーノスパゲッティ

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30 min
タンパク質
22.4 g
脂質
29.6 g
糖質
61.2 g
カロリー
645 kcal
タンパク質×食物繊維
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
大さじ1杯
鷹の爪
1本
にんにく(みじん切り)
3g
鶏もも肉(一口大カット)
70g
玉ねぎ(スライス)
30g
ごぼう(スライス)
30g
スパゲッティーニ
80g
トッピング
オリーブオイル
大さじ1/2杯
少々
パセリ
少々

調理方法

  1. 【下準備】材料を全てカットする。ゴボウは泥が付いていればしっかりと洗い流し、スライスにしてからボウル等に水を張って浸し、アクを取っておく。
  2. 沸騰したお湯を用意し、お湯の量に対して1%の塩(分量外)を入れた塩水を作り、パスタを茹でる準備をしておく。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火でキツネ色になるまで加熱する。
  4. 鶏肉、玉ねぎ、ごぼうの順に入れ、塩を入れて、弱火でじっくりとソテーし、野菜がしんなりしたら茹で汁を90cc入れて火を止め、鍋蓋をしておく。
  5. パスタを好みの硬さに茹でたら、4に入れて手早く絡める。
  6. 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り付けてパセリを散らして完成。

ワンポイント

茹で汁は1%の塩水を用意するのがポイント
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