釜揚げシラスとブロッコリーのカルボナーラスパゲッティ

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30 min
タンパク質
29.3 g
脂質
30.6 g
糖質
49.3 g
カロリー
622 kcal
タンパク質×カルシウムで骨の強化に!
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
にんにく(刻み)
2.5g
アンチョビフィレ
1/3本
釜揚げシラス
40g
玉ねぎ(スライス)
1/5個
ブロッコリー
50g
全卵
1個
卵黄
1個
生クリーム
小さじ4杯
パスタ(全粒粉)
70g
茹で汁用塩
適量
調味料・合わせ材料
オリーブオイル
小さじ2と1/2杯
少々
黒こしょう
適量

調理方法

  1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱し、薄キツネ色にする。
  2. アンチョビ、玉ねぎを入れて、しんなりしてきたらシラスを半量入れ、茹で汁を90cc入れてソースとして仕上げる。
  3. 沸騰したお湯に茹で汁用の塩を入れ(1%程度)、パスタを茹でる。
  4. 別ボウルに全卵、卵黄、生クリームを入れて、あらかじめ用意しておく。
  5. パスタが茹で上がる1?2分前にブロッコリーを入れて、一緒に茹でる。
  6. パスタが茹で上がったら、2のフライパンにパスタと4を入れ、手早く混ぜ合わせる。
  7. 仕上げに塩、黒こしょうで味を整え、お皿に盛り付けたら完成。

ワンポイント

パスタは全粒粉がおすすめ
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