サーモンとアボカドのタルタル

MCTオイルを使用した質の良い脂質とたんぱく質が同時にとれるメニュー。
MCT（Medium Chain Triglyceride）は中鎖脂肪酸のことで、MCTオイルとは中鎖脂肪酸を主成分として使用したオイルのことを指します。
一般的に料理で使用するサラダ油とよばれる油と比べて脂肪酸の分子が短く、消化や吸収のスピードが早くなります。
消化・吸収のルートも異なるため、小腸で吸収された後に門脈というというところを通り、直接肝臓に運ばれ、すばやくエネルギーとして利用されます。
実は抗菌作用も持っており、母乳にも含まれている成分で、免疫力が低い赤ちゃんを守るための役割も担っています。