おからのポテトサラダ

なめらかおからパウダーを使用した食物繊維がたっぷりとれるサラダ。
日本人の食事摂取基準に示されている1日の食物繊維の摂取目標量は成人男性で21g以上、女性で18g以上です。
このメニュー1人分には食物繊維が5.4g含まれているので、目標量の1/4以上の量をこの1品で補うことができます。
おからを使った料理はレパートリーが少なくなりがちですが、いつも作る料理にプラスしてみるととりやすくなります。
粒マスタードを混ぜ合わせてアレンジしても大人の味が楽しめます。じゃがいもは安価で保存性も高いので、あと一品プラスしたいときなどにぜひ作ってみてください。