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  • 糖質

    54.2 g

  • タンパク質

    11.5 g

  • 脂質

    20.0 g

  • カロリー

    468 kcal

  • 塩分

    0.8 g

  • 食物繊維

    3.2 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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カキとアスパラガスのペペロンチーノスパゲッティーニ

カキとアスパラガスのペペロンチーノスパゲッティーニ/1番目のイメージカキとアスパラガスのペペロンチーノスパゲッティーニ/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

カキは亜鉛がとても豊富な食品です。 亜鉛は体内に約2g、筋肉や骨に特に多く存在していて、身体の中で起こる化学反応を媒介する酵素のもとになります。
新しい細胞をつくるために重要な役割を果たしているため、筋肉をつくるためにも不足しないようにとっておきたいミネラルです。
細胞の生まれ変わりのスピードが速い舌の味蕾では、亜鉛が不足すると特に影響が出やすく、味覚を感じにくくなるといった症状がみられます。
日本人の食事摂取基準(2020年版)では成人男性は11mg、成人女性は8mgの摂取が推奨量とされています。
このレシピ1人前では、4.9mgの亜鉛をとることができます。 作り方も簡単ですので、休日のランチにぜひ作ってみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    54.2 g

  • タンパク質

    11.5 g

  • 脂質

    20.0 g

  • カロリー

    468 kcal

  • 塩分

    0.8 g

  • 食物繊維

    3.2 g

材料

仕上げ用

  • オリーブオイル大さじ1/2杯

その他

  • オリーブオイル大さじ1杯
  • 鷹の爪1本
  • にんにく3g
  • 牡蠣100g
  • 玉ねぎ20g
  • アスパラガス40g
  • 0.5g
  • スパゲティーニ(乾麺)70g

作り方

  • 沸騰したお湯を用意し、お湯の量に対して1%の塩(分量外)を入れて、パスタを茹でる為の塩水のお湯を作る。フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて、弱火でキツネ色になるまで加熱する。

  • カキ、スライスした玉ねぎ・アスパラガス、塩の順に入れてソテーし、1の茹で汁を90cc入れて火を止め、フタをする。

  • 1のお湯でパスタをお好みの硬さに茹でる。

  • 2にパスタを入れて手早く混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルを回しかけて、お皿に盛り付けたら完成。

・カキは流水もしくは卵白等でヌメリと汚れをしっかり取り除いてください。

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