タコ唐揚げ

作り方

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  下準備をする。 トッピング用のレモンをカットする。 タコの水気をペーパーで拭き取ったら、 一口大の大きさにカットする。

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  カットしたタコをポリ袋に入れたら、 お醤油を入れて、よく揉み込み、 冷蔵庫で15分程度寝かせて味を染み込ませる。

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  ポリ袋を用意し、片栗粉、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、青のりを入れて 袋を振って混ぜ合わせておく。

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  ②のタコを冷蔵庫から取り出し、 ペーパーで水気をしっかりと拭き取る。

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  フライパンに油を入れて、 180℃程度、菜箸を入れたら泡がぷくぷくとなる程度まで温めておく。

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  水気を拭き取ったタコを③の衣に入れたら、ポリ袋に空気を含ませて袋を振ってタコ全体に衣をつける。

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  油が温まったら、タコを入れて揚げていく。少量の油で揚げるので、油が当たってないタコを時々上下入れ替えながらカリッと揚げる。 全体がキツネ色になったら、タコをバットに移して油をきる。

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  器にタコを盛り付けて、トッピングのレモンを添えたら完成。