釜揚げしらすの天津飯

しらすにはカルシウムの他、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。
ビタミンDは体内で活性化し、腸からのカルシウムの吸収を促ほか、血中に放出されたカルシウムを骨まで運ぶことにも関わっています。
骨をつくるために必要な骨芽細胞のはたらきも促し、骨をつくるうえではカルシウムとともに欠かせない栄養素です。
また、カルシウムの吸収率は、牛乳や乳製品で約50％、次いで小魚や海藻が約30％といわれており。野菜や大豆・大豆製品など植物性食品のカルシウムよりも吸収率が高いのが特徴です。
牛乳や乳製品が摂れないときや苦手な方でもしらすなどの小魚を利用してカルシウムを効率的にとれるようにすると良いです。