サンマの中華風南蛮

良質な脂質がたっぷりととれるメニュー。南蛮だれには酢を使用しています。 酸味のあるものは唾液の分泌を促してくれるはたらきがあります。唾液がしっかりと分泌されることにより食べ物が噛みやすくなったり、呑み込みやすくなったりします。 唾液の成分はほとんどが血液で、その血液は水分からつくられるため、水分摂取不足は唾液が減少する原因になります。 その他、唾液には電解質、唾液アミラーゼなども含まれています。 健康な成人は1日あたり平均1.0～1.5Lの唾液を分泌していて、唾液に含まれる唾液アミラーゼによって糖質を分解するほか、口の中に入った細菌を殺菌する作用も持っています。 唾液の分泌量が減ると殺菌作用も弱まります。