ブルーベリーのオートミールボウル

食物繊維の豊富なオートミールや抗酸化作用の強いブルーベリーを使用したデザート。
甘みはラカントSでつけています。ブルーベリーはアントシアニンという濃い紫色色の色素成分をもち、これには身体のサビ付きの原因である過剰な活性酸素を抑える抗酸化力があります。アントシアニンは植物が紫外線など有害なものから自分の身を守るために作られるファイトケミカルのひとつです。
他にも、緑黄色野菜に多いカロテンやリコピンなどのカロテノイド類、大根や山葵などに含まれる辛味成分のイソチオシアネートなどもファイトケミカルの仲間です。
これから日差しも強くなる季節ですので、植物のもつ力をうまく取り入れて、体調管理やコンディショニングを整えていきましょう。