筍ご飯

筍を使った混ぜごはんです。ごはんは低糖質で食物繊維の多い「へるしごはん」を使用し、筍自体にも食物繊維が豊富なため、このレシピ1人前で7.2gの食物繊維を摂ることができます。日本人の食事摂取基準（2020年版）によると、食物繊維の摂取はさまざまな生活習慣病や疾患の発症率または死亡率と関連しているといわれています。
例えば、心筋梗塞、脳卒中、循環器疾患、糖尿病の発症、乳がん、胃がん、大腸がんの発症率を低下させることが挙げられています。
また、食物繊維の摂取量が多いほど、便秘の予防にも有効な可能性があるという研究などがあり、健康維持のためには不足しないように摂取したい栄養素です。