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  • 糖質

    1.7 g

  • タンパク質

    37.1 g

  • 脂質

    36.8 g

  • カロリー

    513 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 食物繊維

    1.2 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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高野豆腐のサンドイッチ/1番目のイメージ高野豆腐のサンドイッチ/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

パンの代わりに高野豆腐を使用したサンドイッチ。小麦、大麦、ライ麦などの麦にはグルテンというたんぱく質が含まれています。
グルテンは食品にもっちりとした食感を出してくれますが、このグルテンが体質に合わないという方もいます。
グルテンフリーという言葉はよく耳にすると思いますが、もともとはパンやパスタなどの小麦からできた食品を頻繁にとっている欧米人に発症しやすいセリアック病の治療に取り入れられている食事法です。
セリアック病の場合、グルテンに対しての自己免疫が小腸の上皮細胞を攻撃してしまい、腸内で炎症が起こってしまいます。
そのため、消化吸収能が低下し、必要な栄養素を吸収しにくくなってしまいます。
グルテンの含まれる食品をとると体調が優れなかったり、体が重い感じがしたりする場合は自身の体質に合っていない可能性もあるかもしれません。
人の見た目や性格が一人ひとり違うように、体質も一人ひとり異なるため、自分に合うものを知って取り入れていけると良いですね。
高野豆腐には不足しやすいミネラルであるカルシウムや鉄分も豊富で、このメニュー1人前でカルシウムは262mg、鉄分は5.0mg摂取できます。ミネラル補給のためにもご活用ください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    1.7 g

  • タンパク質

    37.1 g

  • 脂質

    36.8 g

  • カロリー

    513 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 食物繊維

    1.2 g

材料

  • 高野豆腐2枚
  • バター10g
  • 豆乳100g
  • 1個
  • マヨネーズ大さじ2杯
  • ツナ30g
  • ベビーリーフ10g
  • サーモン20g

作り方

  • 鍋に豆乳を入れて沸かし、高野豆腐を浸して火を止め放置する。

  • 1の水気を切り、薄さが半分になるように横に半分にカットし、バターを引いたフライパンで両面カリッとなるまで焼く 

  • ボウルにマヨネーズ、みじん切りにしたゆで卵、ツナ缶を入れよく混ぜ、3の全ての片面にぬり、サーモン、ベビーリーフを乗せて挟む。 

  • 3を軽く押しつぶすようにラップで包み、形が馴染むまで落ち着かせ半分に切る(包んだラップごと包丁でカットし、その後ラップを剥がした方が崩れにくい)

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